Unter dem Motto „Fühlen, riechen, schmecken“ durften die Schülerinnen und Schüler des Wahlpflichtfaches Hauswirtschaft der Heinrich-Böll-Gesamtschule in Bornheim zwei besondere Gäste begrüßen: Bäckermeister Frank und Tom Nelles von der Backmanufaktur Nelles besuchten den Unterricht um gemeinsam Brote und Croissants zu backen und wertvolle Einblicke in die Welt der Nährstoffe zu geben.
Zunächst wurde unter fachkundiger Anleitung ein Roggenmischbrot aus Sauerteig hergestellt. Dabei stand nicht nur das handwerkliche Arbeiten mit den Zutaten im Mittelpunkt, sondern auch das Wissen über eine ausgewogene Ernährung. Herr Nelles erklärte anschaulich, welche Lebensmittel unserem Körper guttun und welche in Maßen genossen werden sollten. Besonders das Thema Kohlenhydrate wurde dabei unter die Lupe genommen: Warum sind sie wichtig? Welche Arten gibt es? Worauf sollte man achten?
Während die Brote anschließend im Ofen backten, durfte jede Schülerin und jeder Schüler ein eigenes Croissant rollen. Herr Nelles erklärte dabei, wie Enzyme und Hefen im Teig arbeiten. Die Jugendlichen lernten so ganz nebenher noch etwas über die biologische und physikalische Gärung von Hefen.
Durch das praktische Arbeiten wurden alle Sinne angesprochen. Die Jugendlichen konnten den Teig nicht nur mit den Händen spüren, sondern anschließend auch den Duft der frischen Brote und Croissants genießen – bevor sie am Ende natürlich auch probiert wurden. Eine gelungene Verbindung von Theorie und Praxis, die den Unterricht lebendig macht und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln fördert.
Und die Botschaft des Tages war klar: Unser Körper ist wie eine Maschine – er funktioniert nur so gut, wie das, was wir ihm an Nahrung zuführen.