HENNEF. Wie sieht der Arbeitsalltag in einer modernen Bäckerei und Konditorei aus? Welche beruflichen Perspektiven bietet die Branche? Diesen Fragen gingen Schülerinnen und Schüler der Berufsfachschule I am Carl-Reuther-Berufskollegs aus Hennef bei einer Besichtigung der Gilgen’s Bäckerei & Konditorei am 15.10.2026 nach. Zugleich wurde die KURS-Kooperation zwischen Schule und Unternehmen offiziell besiegelt.
Zum Auftakt gab Geschäftsführer und Bäckermeister Franz-Josef Gilgen einen Einblick in die Unternehmensgeschichte. Anschließend führte der Rundgang durch Lager, Snackabteilung, Konditorei, Feinbäckerei und Backstube. Dabei wurde deutlich, dass trotz maschineller Produktion Handarbeit unverzichtbar bleibt. Nussschleifen werden z. B. maschinell hergestellt, erhalten ihren letzten Schliff aber von Hand.
Ein Highlight war die anschließende Brotkunde mit der hauseigenen Brot-Sommelière Betina Louis. Die Jugendlichen erkundeten Brot mit allen Sinnen: Sie rochen daran, betrachteten die Krume und probierten die Kruste – inklusive des charakteristischen Krachens beim Aufschneiden.
Auch Zukunft und Ausbildungschancen kamen zur Sprache: Bei Gilgen’s werden insgesamt sechs Ausbildungsberufe angeboten. Moderne Technologien und Künstliche Intelligenz können Arbeitsabläufe zwar erleichtern, doch Fachwissen, Erfahrung und Fingerspitzengefühl bleiben unverzichtbar.
Zum Abschluss besiegelten die Geschäftsführer Manuela und Franz-Josef Gilgen gemeinsam mit Maike Kutschera, Schulbereichsleiterin für Ernährungs- und Versorgungsmanagement am Berufskolleg, die Kooperationsvereinbarung. Jürgen Hindenberg, Geschäftsführer Berufsbildung und Fachkräftesicherung bei der IHK Bonn/Rhein-Sieg, vertrat die Kammer und begleitete den Rundgang.
Die enge Verbindung zeigte sich auch in der Freude vieler Beschäftigter über das Wiedersehen mit ihrer ehemaligen Lehrerin und vielleicht wurde schon der Grundstein für ein zukünftiges Ausbildungsverhältnis gelegt. Eine Schülerin resümierte: „Der Tag war richtig super! Ich habe sogar den Gedanken, hier eine Ausbildung zu machen.“
